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Presunto de Vitela

O presunto de vitela é um produto pouco conhecido, que resulta de um processo de cura da perna de vitela.

Depois de se obter a perna, inicia-se um processo de cura em ambiente seco e puramente artesanal, com baixa humidade, que consiste em salga, lavagem, secagem e na colocação em armazém durante um período entre 16 e 18 meses.


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