Lombos de Bacalhau Fresco
O Bacalhau semi-fresco constitui uma variante do bacalhau habitualmente consumido em Portugal.
Processo de elaboração
Os lombos de bacalhau seguem para uma unidade de prepração, sendo depois adicionado sal para uma degustação posterior deste saboroso manjar.
De seguida é colocado em bandejas onde é introduzido em câmaras frigorifricas controladas, onde permanece por um período de 15 dias entre os 0º e 2º graus.